辣椒干燥工藝有哪些？

　　目前我們烘干辣椒的時候，都是采用的自然晾曬或者是用烘干設備來對辣椒進行干燥加工處理。不同的辣椒干燥方式工藝不同，干燥效果也有很大的區別。

　　辣椒的自然晾曬：

　　這種辣椒的傳統干燥方式是將采摘回來的辣椒平鋪在干凈的平地上，借助太陽以及風吹來實現辣椒的水分蒸發。這種傳統的辣椒干燥方式經濟實惠，不需要投入什么成本。但是因為干燥效果受環境影響較大，且不容易控制，所以辣椒烘干顏色不均勻，甚至會出現花皮等殘次品。此外，因為受到天氣情況的影響，容易造成辣椒干燥不均勻，后期容易發霉變質等問題。此外，辣椒的干燥周期比較長，同時辣椒破碎率比較高，在辣椒干燥過程中需要一定的人工不停的進行翻曬。

　　辣椒的烘干加工：

　　這種烘干方式是使用辣椒烘干設備來對辣椒進行合理的脫水處理。目前使用比較多的有辣椒干燥房和網帶式辣椒干燥機。辣椒干燥房比較適合小批量的辣椒干燥加工，網帶式辣椒干燥機則比較適合批量連續式的大規模辣椒干燥加工處理。

　　如果我們使用的是辣椒干燥房，那么這種設備內置有小推車，小推車上有托盤和托盤架，我們在烘干辣椒的時候把辣椒平鋪在托盤里，擺到小推車的托盤架上，然后推入辣椒烘干房進行烘干加工。這種辣椒干燥房的熱量來源是空氣，通過熱泵壓縮機吸收空氣中的熱量，在經過壓縮和釋放，可以獲得大量的高溫熱空氣，從而實現對辣椒的持續均勻干燥加工處理。

　　如果我們使用的是網帶式辣椒干燥機，那么這種設備熱源來源的比較廣泛，可以使用煤加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、生物質顆粒加熱，也可以使用電加熱，烘干設備的話采用的是多層連續式烘干結構。辣椒自上而下逐層完成干燥和脫水處理，烘干速度快，生產效率高，非常適合大批量的辣椒干燥加工處理。

　　辣椒烘干機怎么選？

　　說了那么多辣椒干燥工藝，接下來和大家簡單說一下辣椒烘干機怎么選。因為目前我們所使用的辣椒干燥設備都是非標設備，那么不同的廠家在烘干技術、設備質量等方面也不一樣，那么我們在選擇的時候就可以根據我們的實際情況，結合廠家的實力、設備質量、生產效率、烘干成本等情況綜合考慮和分析，選擇適合我們的辣椒干燥設備。

　　總之，辣椒烘干機不是單看價格或者單看產量就能決定的，是一個綜合考慮的因素，所以我們要多方參考和對比，貨比三家，選擇靠譜的辣椒烘干機生產廠家進行合作。

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